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Jambon Ibérique Il y a 24 produits.

Jambon Ibérique

Le JAMBON IBÉRIQUE de BELLOTA (aussi appelé abusivement PATA NEGRA) est un jambon cru espagnol traditionnel tenant un rôle prépondérant dans la gastronomie du pays. Il est obtenu à partir de porcs de race ibérique (CERDO IBÉRICO) de couleur noire. Les porcs ibériques sont élevés dans la Dehesa, écosystème qui occupe le centre ouest de l'Espagne (province de Salamanque, région d'Estrémadure et la partie occidentale de l'Andalousie). Les glands (bellotas), constituent l'alimentation principale des cochons élevés en liberté dans de vastes propriétés (fincas) et la condition indispensable pour obtenir un authentique jambon ibérique de bellota.

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